Serwis kulinarnatv.pl korzysta z plików cookies w celu realizacji usług. Zapoznaj się z polityką prywatności. zamknij X
[kulinarnatv.pl]

Zarejestruj
Dania głównePrzekąski i dodatkiZupySałatkiDeseryPorady





Dorsz w sosie pil pil (bacalao al pil pil)

Udostępnij na Facebook

Obejrzyj ten film na naszym kanale YouTube : Dorsz w sosie pil pil (bacalao al pil pil)




Oceń film:

Ocena użytkowników: [ocena]7.00 / 10



Przepis


SKŁADNIKI (na 2 porcje):

Dorsz filet-                     500 gr.
oliwa extra virgin-           1 szklanka
czosnek-                       2 ząbki
papryczka chili-             1 szt.
chili suszona-                1-2 szt.
natka
sól

PRZYGOTOWANIE:

Papryczkę chili, świeżą i suszoną kroję na plasterki. Czosnek też na plasterki. 
Filety z dorsza posypuję solą.
Chili i czosnek wrzucam do garnka z gorącą oliwą i przesmażam na złoto. Wyciągam.
Oliwę studzę do temperatury 70 stopni i wkładam dorsza, skórą do dołu. 
Gotuje około pół godziny, co chwila potrząsam garnkiem i pilnuje temperatury, żeby nie przekroczyła 70 stopni.
Wyciągam dorsza i za pomocą trzepaczki mieszam, aż stworzy się emulsja. Dodaję usmażony czosnek i chili.
Rybę przekładam na talerz, polewam gęstym sosem i dodaję chili i czosnek, dekoruję natką.

Smacznego...

Opis


Kanon hiszpańskiej, baskijskiej kuchni. Przygotowują go mistrzowie w gwiazdkowych restauracjach. Tajemnicą tego przepisu jest wolne gotowanie ryby w oliwie, z której powinna stworzyć się gęsta emulsja. Czosnek i chili wzbogacają smak.





Słowa kluczowe


dorsz w sosie pil pil pil pil baskijski w oliwie bacalao al pil pil bacalao gotowany z chili czosnek ryba filet przepis przepisy hiszpański kulinarna kulinarne kulinarnatv danie obiad ryba



dodaj komentarz:




     Komentarze (1) :

 

2016-10-28 08:09:57, podpis
" I feel satisfied about the effective intfrmaoion that are in your useful resources.I will bookmark your blog and visit every24 hours. I reflect I can potentially learn a lot from them!

   O nas ...
[ konkursy ] [ulubione] Twoje ulubione filmy:

Musisz być zalogowany aby tutaj pojawiły się linki do Twoich ulubionych filmów.
Polecamy
[]

Boeuf Bourguignon (wołowina po burgundzku)

[]

Sałatka z grillowaną gruszką i kurczakiem

[]

Babeczki z płynną czekoladą i malinami

[]

Kurczak tandoori

[]

Quritto inspirowane KFC

[]

Kurczak ze śliwkami

[]

Zupa z grillowanej kukurydzy

[]

Świerszcze i szarańcza w tempurze. Śmiesznie i strasznie :)

[]

Ceviche z białej ryby

Jeśli nie wiecie jak przygotować SUSHI zapraszamy do działu przepisy sushi. Podstawą jest ryż dlatego przedstawiamy krok po kroku jak przygotować ryż do sushi, pokazujemy ciekawe przepisy na sushi. Pomoc w przygotowaniu sushi, maki sushi, uramaki oraz nigiri sushi.